Zutaten für die Ingweräpfel

• 8 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
• Saft von einer Zitrone 
• frischer Ingwer nach Geschmack
• 1/2 l Wasser
• 6 Nelken
• 1 El Kardamon-Samen
• 1 Stange Zimt
• 4 Sternanis
• 375 g Zucker

Kardamon etwas mit dem flachen Messerrücken platt drücken. Wasser, Zucker, Zitronensaft und Gewürze 15 Minuten sprudelnd kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und den Apfel achteln. Äpfel kurz in den Sud geben.  Darauf achten, dass sie nicht weich werden. 

Äpfel mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in Gläser füllen.

Den Sirup bei starker Hitze dickflüssig einkochen und heiß über die Äpfel gießen.

Gläser verschließen und auskühlen lassen. 

Passt hervorragend als Beilage zu kaltem Schweinebraten, Geflügel und als Dessert!

Ich habe meiner Familie die Ingweräpfel mit selbstgemachtem Wacholdereis serviert.