Zutaten:

• 4 altbackene Brezen in dünne Scheiben geschnitten,
• 1 l kräftige Fleischbrühe.
• 2 Eigelb,
• 4 EL Sahne,
• Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch.

Die geschnittenen Brezen in enen Topf geben und mit der kalten Brühe auffüllen. Ca. 40 Min. stehen lassen, dann aufkochen bis die Brezen aufgelöst sind.

Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die Suppe geben. Mit den Gewürzen abschmecken und mit den Schnittlauchröllchen servieren.

Guten Appetitt wünscht Ihne die Familie Plangger