Schweine- oder Hammel- oder Rindfleisch mit Quitten

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch
• 1 kg Quitten
• 1 gr. Zwiebel
• 4 El Öl
• Salz, Pfeffer
• Wasser zum Auffüllen
• je 1 Tl Zimt, Zucker
• 50 g Rosinen

Das Fleisch in Würfel schneiden, scharf anbraten. 

Die grob geschnittene Zwiebel hinzugeben und goldbraun rösten, ein wenig Wasser zugießen und das Fleisch fast gar dünsten. Dann Salz, Pfeffer, geschälte und in Scheiben geschnittene Quitten, Zimt, Zucker und Rosinen dazugeben.

Dünsten bis die Quitten weich sind. Mit Reis servieren.